Siput Sedut Masak Lemak Batang Keladi Tanpa Tumis
15 bahan9 langkahKerang & Siput
Masak lemak siput sedut ni kita tak perlu tumis langsung. Cuma satukan bahan kisar, serai dan daun kunyit dalam periuk, kemudian tuang santan dan biar dia mendidih perlahan. Keladi yang direbus dulu tu yang buat kuahnya jadi pekat dan lembut, sesuai sangat kalau nak makan dengan nasi panas waktu tengah hari.
Cara Penyediaan
- Rendam siput dalam sinki bersih dan taburkan tepung gandum. Gosok sehingga lendir dan kotoran hilang, kemudian bilas dengan air bersih.
- Ketik sedikit hujung bontot siput dan buang. Guna plier kalau tangan tak larat, lagi senang dan cepat.
- Basuh siput sekali lagi sehingga bersih, kemudian toskan airnya.
- Masukkan siput, bahan kisar, serai yang diketuk dan daun kunyit ke dalam periuk. Tuang 2 cawan air dan biarkan mendidih seketika.
- Tuang santan pekat dan kecilkan api ke sederhana kecil. Kacau perlahan supaya santan tak pecah.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah mendidih perlahan sekali lagi, jaga api supaya santan kekal licin.
- Masukkan keladi yang sudah direbus tadi ke dalam periuk. Biarkan mendidih rata dan kuah sedikit pekat sebelum tutup api.
Tips Masakan
- Gunakan tepung gandum semasa membersihkan siput untuk membuang lendir dan kotoran dengan lebih mudah.
- Gunakan plier untuk membuang hujung bontot siput supaya lebih mudah dan selamat.
- Rebus keladi sebentar sahaja sehingga empuk sedikit, jangan terlalu lama supaya tidak hancur semasa dimasak bersama santan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.