Lala Masak Cili Pedas, Kuah Pekat Tanpa Tambah Air
8 bahan8 langkahKerang & Siput
Lala masak cili pedas ni menarik sebab kita langsung tak tuang air. Air dari lala sendiri yang akan keluar semasa dimasak, dan itulah yang buat kuahnya jadi pekat dan rasa manis laut tu kekal. Sesuai sangat bila tiba-tiba rasa nak makan pedas yang tak berlemak sangat, dan bahan pun mudah, cuma kisar dan tumis.
Cara Penyediaan
- Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi merah dan cili besar sampai halus.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis serai sekejap sampai naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan tumis cili sehingga air kering.
- Masukkan sos tiram dan serbuk cukup rasa, kacau rata.
- Masukkan lala dan kacau sebati. Jangan tambah air sebab air lala akan keluar sendiri.
- Tumis hingga lala masak dan air lala jadi pekat.
- Masukkan daun limau, gaul sekejap, kemudian tutup api.
- Hidangkan panas.
Tips Masakan
- Jangan tambah air semasa memasak lala kerana lala akan mengeluarkan airnya sendiri; biarkan air itu mengecut dan pekat untuk rasa yang lebih sedap.
- Tumis cili hingga air kering sebelum masukkan lala supaya rasa pedas dan aroma cili lebih keluar dan kuah tidak berair.
- Jika mahu lebih pedas, tambah cili padi merah mengikut selera, tetapi rasa pedas akan lebih kuat jika cili padi dikisar bersama bahan lain.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.