Siput Sedut Masak Kicap, Kuah Pekat Melekat
10 bahan9 langkahKerang & Siput
Siput sedut masak kicap ni antara lauk yang selalu muncul di meja makan orang Melayu dulu. Bila siput ditumis dengan bawang dan halia, airnya keluar perlahan-lahan dan bercampur dengan kicap. Telur yang dipukul di akhir proses tu yang buat kuahnya pekat dan melekat pada kulit siput, jadi setiap hisap memang berasa.
Cara Penyediaan
- Potong ekor siput sedut dan bersihkan sehingga tiada pasir. Toskan.
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
- Masukkan siput sedut, gaul rata dan biar airnya keluar perlahan-lahan.
- Tuang kicap pekat 3 hingga 4 camca, gaul sebati sehingga warna siput tidak pucat.
- Masukkan garam, serbuk perisa dan gula secukup rasa, gaul dan masak sehingga kuah kicap pekat.
- Pukul telur ayam, tuang ke dalam kuali dan gaul sebati sehingga telur melekat pada kulit siput.
- Angkat dan hidangkan panas.
Tips Masakan
- Potong ekor siput sedut sebelum dimasak supaya air keluar dan kotoran di dalamnya mudah dibersihkan.
- Biarkan air dari siput keluar perlahan-lahan semasa menumis supaya rasa manis semula jadi siput masuk ke dalam kuah kicap.
- Masukkan telur pada peringkat akhir dan gaul segera supaya telur melekat pada kulit siput dan tidak hancur dalam kuah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.