Sayur Kailan Ikan Masin & Udang Special Untuk Lauk Harian
12 bahan6 langkahSayur
Hidangan ini memang sesuai bila kita nak lauk sayur yang ada rasa masin dan gurih. Kailan dimasak dengan udang dan ikan masin, jadi teksturnya lembut tapi batang masih rangup. Biasanya orang masak untuk makan tengah hari bersama nasi putih panas.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang putih, bawang besar dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan udang dan sos tiram, kacau rata sehingga udang berubah warna.
- Masukkan batang kailan dahulu, kemudian tuang air dari botol ikan masin tadi.
- Akhir sekali masukkan daun kailan dan sos ikan, kacau rata sehingga semua bahan sebati.
- Masukkan dua sudu besar bahan tambahan, biarkan seketika kemudian angkat.
- Semasa menghidang, tabur sedikit lada sulah dan perah air asam limau di atasnya.
Tips Masakan
- Tumis ikan masin tenggiri hingga benar-benar naik bau sebelum masukkan bahan lain supaya rasa umami lebih keluar.
- Masukkan batang kailan dahulu sebelum daun kerana batang mengambil masa lebih lama untuk lembut.
- Air dari botol ikan masin digunakan sebagai penambah rasa, jadi rasa sos ikan dan garam perlu disesuaikan supaya tidak terlalu masin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.