Sayur Bayam Cendawan Masak Air Dengan Minyak Bijan
9 bahan6 langkahSayur
Bila bayam dan cendawan tiram dimasak air begini, kuahnya jadi ringan dan segar, bukan pekat macam sup biasa. Kuncinya ada pada udang kering yang ditumbuk bersama bawang, dan sesudu kecil minyak bijan yang mengubah seluruh rasa kuah. Sesuai sangat bila kita nak menu sayur yang cepat masak tapi tetap ada 'kick' rasa.
Cara Penyediaan
- Kupas bawang merah dan bawang putih. Tumbuk kedua-duanya bersama udang kering yang telah direndam dan ditoskan sehingga lumat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau periuk. Tumis bahan tumbuk tadi sehingga layu dan naik bau.
- Masukkan air, sos tiram, dan minyak bijan. Kacau rata dan biarkan kuah hampir mendidih.
- Apabila kuah mula mendidih, masukkan batang bayam dahulu, kemudian daunnya, diikuti cendawan tiram yang telah disiat. Kacau segera.
- Perasakan dengan garam secukup rasa. Tutup api sebaik sahaja bayam layu dan cendawan masak supaya vitamin dalam sayur kekal terjaga.
- Hidangkan panas-panas.
Tips Masakan
- Jangan tinggal minyak bijan sebab itulah kunci utama yang bagi aroma umami macam sup di restoran Cina.
- Masukkan batang bayam dulu sebelum daun sebab batang ambil masa sikit lama untuk lembut berbanding daun.
- Kalau nak rasa pedas, ketuk satu biji cili padi dan masukkan ke dalam kuah semasa proses mendidih.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.