Sardin Roll Bakar Viral: Pastri Rangup, Inti Sardin Padu
15 bahan14 langkahRoti & Pastri
Sardin roll bakar ini memang tengah viral, dan bila kita buat sendiri di rumah, kita boleh kawal inti sardin sampai padat dan cukup rasa. Pastri dibuat dari doh tepung gandum dan mentega yang diuli hingga licin, kemudian digulung dan dibakar hingga rangup. Sesuai sangat buat petang hujung minggu bila anak-anak atau tetamu datang berkunjung.
Cara Penyediaan
- Masukkan tepung gandum dan secubit garam ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan mentega atau butter ke dalam tepung dan gaul dengan tangan hingga menjadi serbuk roti.
- Tuang air sejuk sedikit demi sedikit sambil uli hingga doh menjadi licin.
- Tutup doh dan biar seketika di tepi.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih serta cili kering kisar hingga layu dan wangi.
- Masukkan isi ikan sardin yang telah diasingkan dari sosnya, kemudian kacau rata.
- Tambah 3 hingga 4 sudu besar sos sardin tadi dan lenyek isi ikan.
- Perahkan jus limau dan perasakan dengan garam serta gula.
- Tabur cili merah hiris dan gaul sebati, kemudian angkat inti dan biar sejuk sedikit.
- Canai doh hingga ketebalan 3mm dan potong segiempat bersaiz 4 inci x 4 inci.
- Letakkan inti sardin di atas doh dan sapu hujung pastri dengan putih telur supaya mudah melekat.
- Gulung pastri dan susun dalam tray, kemudian kelar sedikit permukaannya dengan pisau.
- Panaskan oven pada suhu 180 darjah selama 10 minit.
- Bakar sardin roll dalam oven selama 10 minit pertama.
- Keluarkan tray dan sapu permukaan sardin roll dengan kuning telur yang dicampur sedikit pewarna kuning.
- Masukkan balik tray ke dalam oven dan sambung bakar selama 15 minit lagi.
- Keluarkan sardin roll dari oven setelah masak dan biar sejuk sedikit sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Pastikan mentega dan air sejuk digunakan supaya doh mudah diuli dan hasil pastri lebih rangup.
- Sos sardin ditambah sedikit demi sedikit ke dalam inti supaya tidak terlalu basah dan pastri tidak mudah koyak.
- Sapu kuning telur pada 10 minit pertama membakar supaya permukaan sardin gulung cantik berkilat dan tidak hangus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.