Murtabak Daging Home Made, Kulit Lembut Berinti Padat
11 bahan10 langkahRoti & Pastri
Kunci murtabak daging home made yang sedap terletak pada doh yang diperap lama, jadi kulitnya lembut dan mudah ditebar tanpa koyak. Inti daging cincang perlu dimasak hingga kering dahulu supaya tidak berair dan murtabak tidak lembik. Sesuai sangat bila tiba hujung minggu dan kita nak makan murtabak panas buat sendiri.
Cara Penyediaan
- Satukan tepung gandum dengan susu pekat manis yang dibancuh garam, tuang sedikit demi sedikit sambil diuli hingga doh tidak melekat pada tangan.
- Uli doh hingga lembut dan licin, biarkan selama 10 minit, kemudian uli sekali lagi.
- Bulat-bulatkan doh dan sapu sedikit planta supaya tidak melekat antara satu sama lain, perap lebih kurang 2 hingga 3 jam dan lebih baik jika dibiarkan semalaman.
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang diblender hingga naik bau.
- Masukkan daging cincang, garam dan gula, masak hingga kering kemudian matikan api dan sejukkan.
- Bila daging sudah suam, campurkan dengan telur, hirisan bawang besar, cuka, sedikit pewarna merah, gula dan garam hingga sebati.
- Tebarkan doh roti dengan sapuan minyak sedikit, letakkan inti di atasnya dan lipat.
- Letakkan murtabak di atas kuali dengan api perlahan dan masak hingga masak.
- Hidangkan murtabak panas bersama kuah bawang merah.
Tips Masakan
- Perap doh semalaman di dalam peti ais untuk dapatkan kulit murtabak yang lebih lembut dan mudah ditebar.
- Masak inti daging hingga betul-betul kering supaya murtabak tidak basah dan kulit tidak mudah koyak semasa dilipat.
- Gunakan api perlahan semasa memanggang murtabak supaya kulit masak sekata dan inti di dalam turut panas.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.