Murtabak Daging Guna Kulit Popia
10 bahan8 langkahRoti & Pastri
Kalau selama ini kita fikir murtabak kena ada roti canai yang ditebar sendiri, cara ini ubah semua itu. Kulit popia jadi pembalut yang rangup di luar, sementara inti daging kisar dan kentang yang ditumis dengan rempah kari kekal lembut dan berair di dalam. Sesuai sangat untuk sarapan hujung minggu atau bila tiba-tiba teringin murtabak tapi malas nak uli doh.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar yang dihiris hingga naik bau.
- Bancuh rempah kari daging dan ayam dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam kuali dan tumis hingga naik minyak.
- Masukkan daging kisar yang telah dihancurkan, gaul rata dan masak hingga agak empuk.
- Masukkan kentang potong dadu dan air secukupnya, biarkan hingga kentang empuk.
- Masukkan garam dan gula, tekan-tekan sedikit kentang supaya agak hancur, tambah air jika terlalu pekat.
- Setelah inti masak, tutup api dan biarkan inti sejuk sebentar.
- Panaskan kuali leper atau kuali non-stick dengan sedikit minyak.
- Pecahkan 5 hingga 6 biji telur, kocak dan gaul sebati ke dalam inti yang sudah sejuk.
- Ambil sekeping kulit popia, letak inti di tengah, lipat dan masukkan ke dalam kuali.
- Balik-balikkan murtabak hingga masak sekata, ulang sehingga kulit popia habis.
Tips Masakan
- Bancuh rempah kari dengan sedikit air dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuali supaya tidak berketul dan mudah sebati dengan bawang yang ditumis.
- Tekan-tekan sedikit kentang semasa memasak inti supaya ia agak hancur dan inti tidak terlalu berair, memudahkan proses melipat kulit popia.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng murtabak dan jangan letak terlalu banyak minyak supaya kulit popia masak sekata dan tidak menyerap minyak berlebihan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.