Murtabak Daging Kulit Popia Versi Ringkas
10 bahan10 langkahRoti & Pastri
Kulit popia jadi penyelamat bila teringin murtabak tapi malas menguli doh. Inti daging kisar, kentang dan telur dibalut nipis, kemudian digoreng hingga garing keemasan. Teksturnya rangup di luar, lembut berempah di dalam, dan paling sedap dimakan panas-panas bersama kuah dal atau sos cili.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang besar hiris hingga naik bau dan sedikit layu.
- Masukkan rempah kari daging dan ayam Baba's, kacau rata hingga rempah masak dan naik minyak.
- Masukkan daging kisar dan gaul hingga daging empuk dan sebati dengan rempah.
- Masukkan kentang potong dadu bersama air secukupnya, biarkan kentang empuk.
- Masukkan garam dan gula, tekan-tekan sedikit kentang supaya agak hancur, tambah air jika inti terlalu pekat.
- Pecahkan telur ke dalam inti dan gaul rata, kemudian tutup api dan biarkan inti sejuk sebentar.
- Ambil sekeping kulit popia, letak sesudu inti di tengah, lipat dan gam hujungnya dengan sedikit air.
- Goreng murtabak dalam minyak panas hingga kedua-dua belah garing keemasan, angkat dan toskan.
Tips Masakan
- Sejukkan inti sepenuhnya sebelum dibalut dengan kulit popia supaya kulit tidak lembik atau mudah koyak semasa digoreng.
- Tekan-tekan sedikit kentang semasa memasak inti supaya ia agak hancur dan inti lebih padat, mudah dibalut.
- Goreng dengan api sederhana dan balik-balikkan supaya kulit popia masak sekata dan tidak hangus sebelum inti panas sepenuhnya.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.