Pengat Pisang Tanduk Sagu Manis, Si Manis Berkuah Santan
8 bahan10 langkahPuding & Pencuci Mulut
Pengat pisang tanduk sagu manis ini berkuah santan pekat dengan gula merah yang memberi rasa manis lembut. Pisang tanduk direbus separuh masak dulu, jadi bila dicampur dalam kuah nanti bentuknya masih elok. Orang selalu masak bubur ini waktu petang atau bila ada tetamu datang mengeteh.
Cara Penyediaan
- Kupas kulit pisang tanduk dan hiris serong. Rebus dalam air sehingga separuh masak. Bila dah empuk, angkat dan toskan. Jangan rebus terlalu lama, nanti pisang tak cantik.
- Didihkan air dalam periuk lain, masukkan sagu yang sudah direndam. Masak hingga sagu jernih sepenuhnya.
- Setelah sagu jernih, tapis dan lalukan di bawah air paip. Ketepikan dulu.
- Dalam periuk lain, satukan air dan santan pekat. Masukkan air gula merah yang sudah ditapis bersama gula pasir. Masak hingga hampir mendidih.
- Masukkan pisang yang sudah direbus dan sagu tadi ke dalam kuah. Gaul sentiasa supaya santan tidak pecah, biarkan mendidih.
- Rasa kuah, kalau kurang manis boleh tambah gula pasir sedikit. Setelah siap, matikan api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Rebus pisang tanduk hanya sehingga separuh masak dan jangan terlalu lama supaya bentuknya masih cantik dan tidak hancur dalam pengat.
- Rendam sagu sebentar sebelum merebus dan tapis serta bilas di bawah air paip selepas masak untuk membuang kanji berlebihan agar pengat tidak menjadi pekat atau melekit.
- Semasa memasak santan bersama gula, kacau sentiasa dan jangan biarkan mendidih kuat supaya santan tidak pecah dan pengat kekal licin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.