Creamy Chicken Thai Bread: Roti Goreng Bersalut Breadcrumb
15 bahan20 langkahRoti & Pastri
Creamy Chicken Thai Bread ini roti lembut yang digoreng dengan salutan breadcrumb rangup, diisi inti ayam berkrim berperisa lada hitam. Doh kena rehat dua kali supaya betul-betul kembang sebelum digoreng. Kalau nak buat untuk minum petang, buat doh awal sebab proses pengembangan ambil masa.
Cara Penyediaan
- Campur semua bahan kering dalam mangkuk besar. Jangan campur garam sekali dengan yis.
- Pukul telur bersama garam dalam mangkuk kecil, kemudian curah ke dalam adunan bahan kering.
- Masukkan bahan cecair dan uli hingga sebati.
- Masukkan butter atau shortening, teruskan uli hingga doh licin dan elastik selama 20 hingga 30 minit.
- Rehatkan doh selama 40 minit atau sehingga naik sekali ganda. Kalau cuaca sejuk, biarkan lebih lama, mungkin melebihi sejam.
- Tumbuk-tumbukkan doh yang telah mengembang, kemudian bulat-bulatkan seberat 30 gram setiap satu.
- Biarkan doh selama 15 minit.
- Sediakan breadcrumb dalam satu bekas. Boleh guna dua warna, oren dan natural, kemudian campurkan kedua-duanya.
- Pecahkan sebiji telur dalam bekas berasingan.
- Celup doh yang telah kembang ke dalam telur, kemudian golekkan dalam breadcrumb sampai bersalut. Susun dalam loyang dan ulang sampai habis.
- Biarkan roti bersalut breadcrumb selama 10 minit, tutup permukaannya dengan plastik atau kain.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng roti dengan api sederhana hingga kekuningan.
- Angkat dan toskan minyak.
- Untuk inti, cairkan butter dalam periuk, masukkan tepung gandum dan kacau sekata selama 3 minit.
- Masukkan susu segar dan kacau rata.
- Masukkan ayam yang telah diperap dengan garam dan lada hitam tumbuk selama 30 minit. Kacau sebati.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, capsicum hijau, cendawan butang dan tomato. Kacau berterusan hingga inti agak pekat.
- Perasakan dengan kiub ayam, lada hitam tumbuk dan garam.
- Potong bahagian tengah roti yang telah digoreng dan masukkan inti creamy chicken.
- Hias mengikut kreativiti anda.
Tips Masakan
- Pastikan doh diuli hingga betul-betul licin dan elastik supaya roti gebu; jika cuaca sejuk, biarkan doh mengembang lebih lama daripada sejam.
- Biarkan roti bersalut breadcrumb selama 10 minit sebelum digoreng supaya salutan melekat dan tidak tertanggal dalam minyak.
- Goreng dengan api sederhana supaya roti masak sekata hingga kekuningan tanpa hangus di luar tetapi mentah di dalam.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.