Apam Gula Hangus Gebu Lembap, Guna Blender Sahaja
9 bahan10 langkahKuih
Apam gula hangus ni teksturnya lembut dan lembap, bukan jenis yang serak bila dipotong. Yang best, kita tak perlu mixer langsung, semua bahan masuk blender sahaja. Selalunya orang buat untuk minum petang, hidang bersama kelapa parut muda bergaram.
Cara Penyediaan
- Masak 1 cawan gula pasir dalam kuali dengan api perlahan sehingga cair dan bertukar warna perang keemasan.
- Tuangkan 1 cawan air panas perlahan-lahan ke dalam karamel, awas percikan. Kacau sehingga gula larut sebati, padamkan api dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Masukkan marjerin, telur, susu pekat manis, minyak masak, soda bikarbonat dan 2 sudu besar gula ke dalam blender. Putar sehingga nampak kembang.
- Masukkan air gula hangus yang sudah sejuk, blend sekejap.
- Akhir sekali masukkan tepung gandum yang telah diayak, blend sehingga adunan licin tanpa ketulan.
- Oleskan sedikit minyak pada acuan dan tuangkan adunan sehingga 3/4 penuh.
- Pastikan air pengukus sudah mendidih kuat, kemudian kukus selama 15 minit dengan api kuat.
- Sambung kukus 20 minit lagi dengan api sederhana sehingga apam masak sempurna.
Tips Masakan
- Pastikan air gula hangus betul-betul sejuk sebelum dicampur ke dalam adunan. Kalau masih panas, telur akan masak awal dan apam tak jadi gebu.
- Jangan masak gula terlalu lama sampai hitam kerana rasanya akan jadi pahit. Cukup sekadar warna perang gelap.
- Hidangkan apam dengan kelapa parut muda yang digaul sedikit garam dan dikukus sekejap supaya tahan lebih lama.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.