Kek Lapis Red Velvet Cheese Paling Moist & Mewah Berlapis
13 bahan12 langkahKek
Kek lapis red velvet cheese ni lain daripada yang biasa. Lapisan merahnya lembut dan moist sebab ada yogurt mixed berries, dan krim keju di tengah tu memang tebal, padu, bukan sekadar sapuan nipis. Kalau anda nak buat untuk hari raya atau majlis, pastikan simpan semalaman dalam peti sejuk dulu supaya lapisan keju stabil dan potongan nampak kemas.
Cara Penyediaan
- Pukul mentega dan gula kastor sehingga putih dan kembang.
- Masukkan ovalette dan telur satu persatu, kemudian putar semula sehingga adunan benar-benar sebati dan kembang.
- Masukkan susu pekat manis dan putar lagi sehingga rata.
- Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan dengan kelajuan perlahan.
- Campurkan yogurt dengan pewarna merah, masukkan ke dalam adunan, dan putar perlahan sehingga warna merah sekata.
- Untuk adunan cheese, putar 500 gram cream cheese sehingga lembut, masukkan 120 gram gula kastor dan putar lagi sehingga sebati.
- Masukkan 3 biji telur dan sedikit esen vanila, putar rata, kemudian bahagikan adunan kepada tiga bahagian yang sama banyak.
- Panaskan oven pada suhu 170°C hingga 190°C, gris loyang dan alas dengan baking paper.
- Untuk lapisan pertama, tuang adunan merah kira-kira 5 sudu makan dan bakar sehingga masak, tak perlu sampai terlalu perang.
- Ulang sehingga terbentuk 3 lapisan adunan merah.
- Tuang satu bahagian adunan cheese di atas lapisan merah dan bakar sehingga masak.
- Ulang semula proses 3 lapis merah dan 1 lapis cheese sehingga semua adunan habis.
- Sejukkan kek sepenuhnya, kemudian simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong supaya lapisan keju lebih stabil.
Tips Masakan
- Gunakan yogurt mixed berries untuk memberikan rasa sedikit masam dan kelembapan yang unik pada kek red velvet.
- Pastikan oven telah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mula melapis supaya suhu kekal stabil dan setiap lapisan masak sekata.
- Simpan kek di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong supaya lapisan keju lebih stabil dan potongan nampak lebih kemas.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.