Kek Chocolate Moist Ganache Yang Lembap Dan Padat
13 bahan10 langkahKek
Kek coklat moist ni memang berat dan lembap, bukan jenis kek span yang ringan dan berderai. Ganache coklat di atasnya cuma tiga bahan, tapi cukup untuk bagi lapisan pekat dan berkilat pada setiap potongan. Sesuai sangat kalau nak bawa ke majlis atau hidangan minum petang keluarga.
Cara Penyediaan
- Panaskan oven dan sediakan loyang kek yang telah digris.
- Satukan susu cair, susu pekat, gula pasir, minyak masak dan esen vanilla dalam mangkuk besar, kacau sebati.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus dikacau supaya sebati.
- Ayak tepung gandum, serbuk koko, soda bikarbonat dan baking powder ke dalam adunan basah.
- Gaul perlahan sehingga semua bahan sebati dan tiada ketulan tepung.
- Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar sehingga kek masak dan spring balik bila ditekan.
- Untuk topping, masak susu pekat, serbuk koko dan susu cair dalam periuk kecil hingga pekat dan licin.
- Siram ganache coklat di atas kek yang telah sejuk sebelum dipotong.
Tips Masakan
- Lapik loyang dengan baking paper di bahagian bawah sahaja dan tutup permukaan loyang dengan plastik semasa mengukus supaya wap air tidak menitis dan menyebabkan permukaan kek basah.
- Panaskan air kukusan terlebih dahulu sebelum memasukkan loyang, dan pastikan air tidak kering sepanjang 1 jam mengukus.
- Uji kek dengan mencucuk lidi di bahagian tengah; jika lidi keluar bersih tanpa adunan melekat, kek sudah cukup masak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.