Kek Lobak Merah Badam Lazat Dengan Krim Keju Homemade
14 bahan11 langkahKek
Kek lobak merah badam ni lembut dan lembap sebab lobak merah diparut halus dan diperah dulu. Badam nibs dipanggang sebentar supaya rangup dan wangi sampai ke dalam kek. Krim keju pula dipukul sendiri, tak terlalu manis, cukup untuk seimbangkan rasa kek.
Cara Penyediaan
- Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan serbuk kayu manis ke dalam satu bekas, ketepikan sebentar.
- Panggang almond nibs dalam oven pada suhu 160 darjah Celsius selama 5 minit, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk.
- Pukul telur dan gula halus hingga sebati, kemudian masukkan minyak jagung dan kacau rata.
- Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur sambil dikacau perlahan hingga sebati.
- Masukkan lobak merah parut dan almond nibs panggang, gaul rata dengan spatula.
- Sediakan loyang pembakar 23 sm, lapik dengan kertas pembakar dan sapukan sedikit mentega pada loyang.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170 darjah Celsius yang telah dipanaskan dahulu selama 15 minit.
- Setelah masak, keluarkan kek dari oven, biarkan sebentar dalam loyang kemudian terbalikkan atas redai untuk menyejukkan.
- Untuk krim keju, pukul krim keju, mentega tanpa garam dan gula aising hingga kembang.
- Dalam bekas lain, pukul whipping cream sehingga kembang.
- Masukkan whipping cream ke dalam adunan krim keju dan kaup balik sehingga sebati.
- Sapukan krim keju pada kek yang telah sejuk dan hias dengan badam hancur kasar atau almond nib dan parutan keju cheddar.
Tips Masakan
- Perah lobak merah yang telah diparut untuk membuang air berlebihan supaya adunan kek tidak terlalu lembap dan kek masak sekata.
- Kaup balik adunan tepung dengan spatula secara perlahan dan jangan kacau terlalu lama supaya kek kekal lembut dan tidak bantat.
- Pastikan krim keju dan mentega berada pada suhu bilik sebelum dipukul agar krim tidak bergentel dan hasilnya licin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.