Kek Cheese Viral Yang Gebu, Guna Teknik Water Bath
6 bahan7 langkahKek
Kek cheese viral ini terkenal sebab teksturnya yang lembut dan gebu, bukan sekadar manis semata. Kuncinya ada pada teknik water bath yang bagi haba sekata, jadi permukaan kek tak mudah retak. Biasanya orang buat masa ada tetamu datang atau untuk minum petang bersama keluarga.
Cara Penyediaan
- Panaskan oven pada suhu 160 darjah dan siapkan loyang untuk kaedah water bath.
- Masukkan cheese dan susu segar ke dalam periuk, masak sehingga cheese cair sepenuhnya.
- Masukkan butter ke dalam periuk dan kacau sehingga sebati, kemudian ketepikan adunan cheese.
- Pukul kuning telur sehingga kembang dalam mangkuk berasingan.
- Masukkan adunan cheese tadi ke dalam kuning telur dan gaul rata.
- Masukkan tepung gandum yang telah diayak, gaul sehingga rata dan sebati.
- Pukul putih telur bersama gula kaster sehingga kembang menjadi meringue.
- Masukkan meringue ke dalam adunan tadi dan gaul perlahan sehingga sebati.
- Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar guna kaedah water bath pada suhu 160 darjah selama 55 minit, atau ikut suhu oven masing-masing.
Tips Masakan
- Gaul meringue ke dalam adunan secara kaedah lipat (fold) perlahan-lahan supaya udara dalam meringue tidak hilang dan kek kekal gebu.
- Pastikan loyang dibalut kerajang aluminium dengan rapi di bahagian bawah semasa water bath supaya air tidak masuk ke dalam adunan.
- Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dipotong supaya teksturnya stabil dan tidak mudah hancur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.