Ikan Tenggiri Asam Pedas Mantap, Kuah Pekat Berlemak
16 bahan9 langkahIkan
Kuah asam pedas ikan tenggiri ini pekat dan berlemak sebab kita tumis rempah sampai betul-betul naik bau dulu. Bunga kantan dan daun kesum bagi aroma yang memang wangi bila masuk dalam kuah. Ikan tenggiri pula masak cepat, jadi jangan risau kalau nak masak untuk makan tengah hari.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar bersama serai yang dititik sampai naik bau dan garing.
- Masukkan air dan air asam jawa, kacau rata dan biar sampai didih.
- Masukkan daun kesum, bunga kantan dan ikan tenggiri, kemudian renihkan sekejap hingga ikan masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan bendi dan masak sebentar hingga bendi lecur.
- Hidangkan bersama nasi hangat, ikan goreng, telur asin atau sambal belacan dan ulam.
Tips Masakan
- Tumis bahan kisar hingga betul-betul pecah minyak dan naik bau supaya kuah asam pedas lebih sedap dan tidak berbau mentah.
- Masukkan ikan selepas kuah mendidih dan jangan kacau terlalu kerap supaya ikan tenggiri tidak hancur.
- Masukkan bendi di akhir sekali dan masak sebentar sahaja supaya kekal rangup dan tidak terlalu lembik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.