Ikan Tenggiri Asam Pedas Mercik Yang Pekat Rasanya
14 bahan7 langkahIkan
Ikan tenggiri sesuai untuk asam pedas kerana isinya padat dan tak mudah hancur dalam kuah. Mercik ni kuahnya pekat sedikit, pedasnya datang dari cili kisar dan belacan yang ditumis sampai naik bau. Biasanya orang masak waktu tengah hari, makan panas-panas dengan nasi putih.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, serai dan belacan sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan tumis seketika kira-kira 5 minit.
- Masukkan air biasa dan air asam jawa, kacau sekata dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan, daun kesum dan bunga kantan.
- Masukkan bendi dan tomato kemudian, biarkan sehingga bendi dan tomato lembut.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa, kacau dan siap untuk dihidangkan.
Tips Masakan
- Tumis cili kisar sehingga benar-benar pecah minyak dan naik bau supaya kuah asam pedas tidak rasa mentah.
- Masukkan bendi dan tomato kemudian supaya tidak terlalu lembik dan hancur dalam kuah.
- Guna api sederhana semasa merebus ikan supaya isi ikan tenggiri tidak mudah hancur dan kuah tidak keruh.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.