Ikan Siakap Stim Limau: Kuah Masam Segar Meresap
10 bahan12 langkahIkan
Ikan siakap stim limau ni menarik sebab kuahnya masam segar dari limau kasturi, bukan asam keping. Isi ikan siakap memang lembut, jadi kena siram perlahan-lahan dengan kuah supaya tak hancur. Orang selalu masak ni bila teringin lauk berkuah yang ringan tetapi tetap menyelerakan.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali.
- Masukkan bawang besar dan halia, kacau sampai sedikit layu.
- Masukkan air secukupnya mengikut banyak kuah yang diinginkan.
- Masukkan cili merah dan cili api yang telah dihiris.
- Tuang jus limau kasturi, kacau sebati.
- Masukkan ikan siakap ke dalam kuali.
- Masukkan tomato yang dibelah dua.
- Perlahankan api ke sederhana, jangan terlalu kuat.
- Masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa.
- Siram dan balik-balikkan ikan perlahan-lahan supaya masak sekata.
- Biarkan kuah merenih sehingga isi ikan masak, kemudian tutup api.
- Hidangkan panas dan boleh tabur daun ketumbar di atasnya.
Tips Masakan
- Siram kuah perlahan-lahan dan balikkan ikan dengan cermat supaya isi ikan siakap tidak hancur.
- Gunakan api sederhana semasa merenih supaya kuah tidak cepat kering dan isi ikan masak sekata.
- Buang biji limau kasturi sebelum menapis jus supaya kuah tidak terasa pahit.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.