Ikan Kerisi Masak Taucu, Kuah Masam Masin Menyerap
10 bahan5 langkahIkan
Ikan kerisi memang sedap digoreng garing, tetapi bila dimasak taucu begini, kuahnya meresap masuk ke dalam isi ikan. Goreng dulu ikan sampai sederhana garing supaya bila dicampur kuah nanti, ikan tak hancur. Sesuai untuk makan tengah hari bersama nasi panas.
Cara Penyediaan
- Lumurkan ikan kerisi dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sederhana garing, kemudian ketepikan.
- Dengan lebihan minyak gorengan ikan tadi, kurangkan jika terlalu banyak. Tumis bahan hiris hingga layu.
- Masukkan tauchu dan kacau sebati. Ikuti dengan air asam jawa, serbuk cukup rasa Knorr dan gula secukup rasa.
- Biarkan kuah mendidih. Masukkan ikan goreng tadi dan gaul rata dengan kuah serta bahan lain.
- Biarkan di atas api hingga ikan sebati dengan kuahnya. Angkat dan sedia untuk dihidang.
Tips Masakan
- Basuh tauchu sekejap dan toskan sebelum digunakan untuk mengurangkan rasa masin yang berlebihan dalam kuah.
- Goreng ikan sederhana garing sahaja supaya isi ikan tidak terlalu kering dan masih lembut apabila dimasak bersama kuah tauchu.
- Kurangkan lebihan minyak gorengan ikan sebelum menumis bahan hiris supaya kuah tidak terlalu berminyak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.