Chicken Pie: Kulit Butter Lembut Berinti Ayam Pekat
19 bahan10 langkahRoti & Pastri
Kulit pai ini guna butter dan yoghurt, jadi teksturnya lembut dan mudah dicanai. Inti ayam dimasak bersama cendawan dan sayur sampai pekat, barulah sesuap pai terasa penuh. Sesuai dibuat hujung minggu bila ada masa untuk menguli dan membakar.
Cara Penyediaan
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Campur tepung gandum, butter lembut, gula dan garam, kemudian masukkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh yang sangat lembut.
- Jika doh terlalu lembut, masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga doh boleh dibentuk.
- Simpan doh dalam peti ais selama 30 minit.
- Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
- Masukkan lobak merah dan kacau rata sehingga separuh masak, kemudian masukkan ayam dan masak sehingga masak.
- Masukkan mushroom dan capsicum, kacau sebentar supaya tidak terlebih masak.
- Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau sehingga pekat dan sesuaikan rasa dengan oyster sauce, serbuk perencah, sesame oil, black pepper dan parsley flake.
- Ambil sedikit doh pie, canai dan potong panjang-panjang untuk disusun atas pai.
- Sapu permukaan atas dengan telur yang telah dipukul.
- Bakar pada suhu 180°C selama 35 minit atau sehingga pie menjadi kuning keperangan.
Tips Masakan
- Jika doh terlalu lembut semasa dibentuk, simpan semula dalam peti ais sebentar supaya lebih mudah dicanai dan disusun.
- Pastikan inti ayam dimasak sehingga kuahnya pekat sebelum dibalut doh supaya pai tidak berair dan kerak bawah kekal rangup.
- Sapu telur hanya pada permukaan doh yang akan dibakar untuk mendapatkan warna kuning keperangan yang sekata.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.