Pide Daging Kambing: Doh Lembut, Topping Beraroma
13 bahan12 langkahRoti & Pastri
Pide ni berbeza dari pizza biasa sebab dohnya lembut dan topping daging kambing yang ditumis dengan bawang dan parsley. Teknik lipat tepi ¼ inci tu yang bagi bentuk 'tembok' klasik, jadi topping tak melimpah keluar. Sesuai sangat bila nak buat dinner hujung minggu untuk keluarga.
Cara Penyediaan
- Satukan yis, gula, dan susu dalam mangkuk kecil. Biarkan 10 minit sehingga berbuih.
- Dalam mangkuk besar, buat lubang di tengah tepung. Tuangkan bancuhan yis, mentega, dan telur yang dipukul ringan.
- Gaul rata dan uli selama 10 minit sehingga doh lembut. Perap selama 1 jam sehingga kembang dua kali ganda.
- Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang besar selama 5 minit.
- Masukkan daging kambing kisar dan masak sehingga daging berubah warna.
- Masukkan daun parsley, kacau rata dan ketepikan topping.
- Bahagikan doh kepada bebola kecil sebesar bola golf. Leperkan menjadi bentuk bulat setebal ½ inci.
- Ratakan topping daging di tengah-tengah doh. Lipat sedikit bahagian tepi ¼ inci ke arah tengah untuk membentuk bingkai pizza.
- Biarkan doh naik selama 30 minit lagi.
- Panaskan ketuhar pada suhu 230°C (450°F). Sapukan kuning telur pada bahagian tepi kulit pizza.
- Bakar selama 5-10 minit sehingga berwarna keemasan.
- Sebaik keluar dari ketuhar, sapu nipis dengan mentega cair.
Tips Masakan
- Kalau nak kulit lembut, masukkan pizza yang baru masak ke dalam periuk bertutup selama 5 minit sebelum dihidangkan. Wap panas akan melembutkan rotinya.
- Kalau nak kulit garing, terus hidangkan sejurus keluar dari ketuhar untuk menikmati tekstur crust yang rangup.
- Kalau tak gemar daging kambing, boleh gantikan dengan daging lembu atau ayam kisar dengan kaedah memasak yang sama.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.