Bubur Kacang Durian Warisan, Kuah Pekat Berlemak
11 bahan4 langkahBubur
Bubur kacang durian ni teksturnya pekat, kacang hijau empuk sampai pecah isi, dan kuahnya berlemak dengan santan serta gula melaka. Durian tu yang bagi bau kuat dan rasa manis semula jadi, cuma kena masukkan lewat sikit supaya tak hancur. Orang selalu masak ni waktu musim durian, bila ada buah lebih, barulah bubur ni rasa penuh.
Cara Penyediaan
- Rendam kacang hijau semalaman supaya bijinya kembang dan senang empuk.
- Rebus kacang hijau dengan air, garam dan satu sudu besar minyak masak atas api sederhana sampai isi kacang pecah dan empuk.
- Masukkan gula pasir, gula merah dan gula melaka. Kacau sampai semua gula larut.
- Masukkan daun pandan yang disimpul, biji sagu dan santan. Kacau perlahan supaya sagu tak melekat dan santan tak pecah minyak.
- Masukkan isi durian ikut banyak mana yang suka, kemudian biar mendidih sekejap.
- Rasa kepekatan kuah. Kalau nak cair sikit, tambah air. Bila dah cukup pekat, tutup api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Rendam kacang hijau semalaman dan rebus bersama garam serta minyak masak supaya kacang cepat empuk dan jimat gas.
- Kacau selalu selepas memasukkan sagu dan santan supaya sagu tidak melekat dan santan tidak pecah minyak.
- Jika tidak mahu durian, boleh langkau bahagian durian kerana bubur kacang tetap sedap dimakan begitu sahaja.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.