Bubur Som Som Gula Melaka, Lembut Dan Wangi Pandan
9 bahan7 langkahBubur
Bubur som som ini istimewa sebab teksturnya lembut tapi masih ada sedikit kenyal dari tepung pulut. Kuah gula melaka yang wangi pandan itu yang buat dia lain dari bubur biasa. Orang selalu masak untuk kenduri atau minum petang, dan ia mudah sahaja sebenarnya kalau kita ikut sukatan tepung yang betul.
Cara Penyediaan
- Campurkan tepung beras, tepung pulut dan garam dalam mangkuk besar. Gaul rata dengan tangan atau sudu.
- Tuang 4 cawan air sedikit-sedikit sambil kacau supaya tidak berketul. Kacau sampai adunan licin.
- Panaskan kukusan. Sediakan loyang yang disapu sedikit minyak atau alas dengan daun pisang.
- Tuang adunan tepung ke dalam loyang. Kukus selama lebih kurang 20 hingga 25 minit sampai adunan masak dan kenyal.
- Sementara itu, perah kelapa dua kali untuk dapatkan santan. Ketepikan.
- Masak gula merah, gula biasa, 2 cawan air dan daun pandan dalam periuk kecil. Kacau sampai gula larut dan air sedikit pekat. Tapis dan ketepikan.
- Setelah adunan tepung masak, keluarkan dari kukusan dan biarkan sejuk seketul.
- Potong atau ceduk bubur mengikut saiz yang disukai. Letak dalam mangkuk.
- Tuang santan dan kuah gula melaka atas bubur. Sedia untuk dihidang.
Tips Masakan
- Kacau bubur berterusan dengan api perlahan supaya tidak berketul dan tidak hangus di dasar periuk.
- Sos gula melaka perlu didihkan sehingga gula larut sepenuhnya sebelum diangkat supaya rasa lebih sekata.
- Jika bubur terlalu pekat semasa mengacau, tambah sedikit air panas dan kacau segera supaya tekstur kekal licin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.