Udang Masak Lemak Timun, Kuah Santan Pekat Berkunyit
8 bahan8 langkahUdang
Kuah lemak kuning ni memang sesuai untuk hari-hari biasa bila kita nak makan sederhana tapi menyelerakan. Kunyit dan serai bagi bau yang segar, santan pulak buat kuah rasa lembut. Udang dan timun masuk lambat sikit supaya udang tak liat dan timun tak lembik.
Cara Penyediaan
- Blender bawang merah dan kunyit sehingga lumat.
- Masukkan bahan yang sudah diblender ke dalam periuk.
- Campurkan santan dan serai ke dalam periuk.
- Tambah sedikit air jika santan terlalu pekat.
- Reneh atas dapur dengan api kecil sehingga santan mendidih.
- Masukkan udang, timun dan asam keping.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Masak sebentar sehingga udang kelihatan masak.
Tips Masakan
- Reneh santan dengan api kecil dan kacau sekali-sekala supaya santan tidak pecah minyak sebelum udang dimasukkan.
- Masukkan udang dan timun pada akhir proses memasak dan jangan masak terlalu lama supaya udang tidak liat dan timun tidak terlalu lembut.
- Jika kuah terlalu pekat, tambah sedikit air sahaja dan biarkan mendidih semula supaya rasa lemak santan kekal seimbang.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.