Sup Tulang Thai Kaw: Kuah Berempah Harum Limau Purut
13 bahan6 langkahDaging
Sup tulang Thai ni kuahnya pekat dengan rempah dan harum limau purut. Kita rebus tulang dan daging sampai lembut dulu, baru masukkan sayur supaya kentang dan lobak tak hancur. Sesuai sangat kalau nak makan panas-panas dengan nasi atau roti.
Cara Penyediaan
- Rebus tulang dan daging lembu dalam air sehingga empuk, kemudian ketepikan air rebusannya.
- Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk bersama dua sudu besar rempah sup sehingga naik bau.
- Masukkan bahan tumis ke dalam air rebusan tulang bersama bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga.
- Masukkan serai, lobak, kentang, daun saderi, cili padi dan bawang Holland, biarkan mendidih sehingga kentang dan lobak empuk.
- Masukkan tomato dan daun limau purut, biarkan sebentar sehingga tomato lembut.
- Perasakan dengan jus limau, tabur daun ketumbar sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Buang urat tengah daun limau purut supaya kuah sup tidak menjadi pahit.
- Tumis bahan tumbuk bersama rempah sup sehingga betul-betul naik bau sebelum dimasukkan ke dalam air rebusan tulang untuk dapatkan rasa yang lebih kaya.
- Masukkan tomato dan perahan jus limau pada penghujung masakan supaya rasa masam segar dan tekstur tomato tidak terlalu hancur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.