Samosa Daging Kulit Popia: Inti Kari Pekat Berbalut Rangup
10 bahan12 langkahDaging
Samosa versi kulit popia ini memang cepat disiapkan berbanding buat kulit sendiri. Inti daging kari dan kentang perlu dimasak sampai betul-betul kering, sebab itulah kunci utama supaya kulit tak lembek masa digoreng. Sesuai sangat buat siap-siap, simpan dalam peti sejuk, dan goreng bila teringin nak minum petang.
Cara Penyediaan
- Panaskan dua sudu minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih yang sudah ditumbuk sehingga naik bau dan berwarna kekuningan.
- Masukkan serbuk kari daging, daging kisar, dan kentang yang dipotong dadu kecil. Kacau rata dan masak di atas api kecil sehingga kentang lembut.
- Tambahkan sedikit air jika inti nampak kering atau mula melekat di kuali. Teruskan masak sehingga air menyerap dan inti betul-betul kering.
- Masukkan garam dan serbuk perasa mengikut selera. Masukkan daun sup yang dipotong halus, kacau rata, kemudian angkat dan biarkan inti sejuk sepenuhnya.
- Ambil sekeping kulit popia dan potong dua memanjang kalau mahu saiz samosa yang lebih kecil dan cantik.
- Letakkan sesudu inti di hujung kulit, kemudian lipat secara pepenjuru membentuk tiga segi. Ulangi lipatan sampai ke hujung dan sapukan putih telur untuk mengunci hujungnya.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dalam kuali. Goreng samosa sehingga berwarna coklat keemasan dan garing.
- Angkat samosa dan toskan minyak di atas tisu dapur sebelum dihidangkan bersama sos cili atau sambal kicap.
Tips Masakan
- Pastikan inti daging dan kentang betul-betul kering tanpa air berlebihan supaya kulit popia tidak lembek dan mudah koyak semasa dilipat.
- Jangan letak inti panas di atas kulit popia sebab wap panas akan buat kulit layu dan tidak garing bila digoreng. Sejukkan inti sepenuhnya dahulu.
- Kalau tak makan daging, boleh tukar kepada ayam kisar dengan cara penyediaan yang sama. Samosa paling sedap dimakan panas bersama sos cili atau sambal kicap.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.