Sup Tepung Lembut: Cubitan Doh Terus Masuk Kuah Panas
12 bahan8 langkahMee & Bihun
Sup tepung ni lain daripada mee biasa sebab dohnya dicubit dengan jari, bukan digiling. Bila dicubit nipis dan terus masuk kuah panas, teksturnya jadi lembut dan licin. Orang selalunya masak waktu hujan atau bila teringin sesuatu yang ringkas tapi mengenyangkan.
Cara Penyediaan
- Satukan tepung gandum, planta, dan garam dalam mangkuk besar.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh lembut dan tidak melekat di tangan.
- Biarkan doh berehat seketika.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan rempah 3 sekawan sehingga naik bau.
- Masukkan air, ikan bilis, sawi, dan garam mengikut citarasa anda.
- Tunggu kuah sup mendidih.
- Ambil cubitan kecil daripada doh, bulatkan dan leperkan nipis dengan jari, kemudian masukkan terus ke dalam kuah yang sedang mendidih.
- Masak sehingga kepingan tepung timbul ke permukaan air, itu tanda ia sudah masak.
- Tutup api dan taburkan daun sup serta bawang goreng sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Tarik doh nipis-nipis supaya kepingan tepung cepat masak dan teksturnya lembut serta licin apabila dimakan.
- Kalau nak rasa sup lebih mendalam dan kaya, tambahkan kiub pati ayam ke dalam kuah.
- Sup ini paling padu dimakan bersama sambal kicap atau cili padi potong.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.