Sambal Telur Viral: Telur Goreng Berbalut Sambal Pekat
10 bahan6 langkahSambal & Sos
Telur rebus yang digoreng dulu itu yang buat sambal telur viral ni lain daripada biasa. Kulit luarnya jadi berkerut sikit, dan bila dicampur sambal yang ditumis sampai pecah minyak, rasanya meresap masuk. Orang selalu masak ni bila nak lauk cepat tapi tetap nak ada kick pedas.
Cara Penyediaan
- Rebus telur sehingga betul-betul masak, kemudian angkat dan sejukkan sebelum dikupas kulitnya.
- Goreng telur di atas api sederhana seketika, angkat dan ketepikan.
- Blender cili kering, cili api, halia, ikan bilis, bawang merah dan bawang putih hingga halus.
- Tumis bahan kisar tadi sehingga pecah minyak.
- Masukkan gula, garam dan sos tiram, kacau sebati.
- Masukkan telur goreng dan hirisan bawang besar, gaul seketika hingga sebati.
- Sedia untuk dihidang.
Tips Masakan
- Sejukkan telur sebentar sebelum dikupas supaya kulit mudah tertanggal dan telur tidak rosak.
- Tumis bahan kisar sehingga betul-betul pecah minyak supaya sambal lebih wangi dan tahan lama.
- Goreng telur sebentar sahaja di atas api sederhana supaya bahagian luar kekal sedikit rangup tanpa menjadi keras.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.