Sos Cili Thai: Pedas Masam Manis Untuk Cicah
12 bahan6 langkahSambal & Sos
Sos cili Thai ini lain daripada sos botol di kedai. Cili padi dan bawang putih dikisar kasar, kemudian direneh dengan cuka, gula dan sos ikan sampai pekat sedikit. Bila nak makan ayam goreng atau seafood, sos ni yang kita capai dulu.
Cara Penyediaan
- Kisar cili merah, cili padi dan bawang putih sampai kasar. Jangan kisar terlalu halus, biar ada tekstur sikit.
- Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama air, cuka, jus limau nipis, gula, garam dan sos ikan.
- Masak atas api sederhana sambil kacau sampai gula larut dan sos mula mendidih.
- Campurkan tepung jagung dengan 2 sudu besar air, kemudian tuang ke dalam periuk sambil kacau.
- Masak lagi sampai sos pekat sedikit, kemudian rasa dan laraskan gula atau garam ikut selera.
- Tutup api, tabur daun ketumbar cincang dan kacau rata sebelum hidang.
Tips Masakan
- Kacau sos secara berterusan selepas tepung jagung dimasukkan supaya tidak berketul dan tidak hangus di dasar periuk.
- Laraskan gula, garam dan cili padi mengikut citarasa kerana sos ini mudah dilaraskan semasa memasak.
- Simpan sos cili Thai dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan guna dalam tempoh seminggu.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.