Roti Butter Golok Viral Yang Gebu, Ikut Cara Ini Baru Jadi
9 bahan12 langkahRoti & Pastri
Roti butter golok viral ni terkenal sebab teksturnya yang lembut dan berlapis bila digulung. Kunci dia ada pada air ais yang dimasuk sedikit-sedikit dan rehat doh yang cukup sebelum dibakar. Sesuai sangat kalau nak buat sarapan hujung minggu atau bekal ke sekolah.
Cara Penyediaan
- Masukkan 500g tepung bread, 70g gula kastor, 1 sudu besar susu tepung, sedikit garam, 11g yeast dan 10g kfine cream ke dalam mangkuk pengadun. Kalau tiada kfine cream, gantikan dengan 1 biji kuning telur.
- Tuang 150ml air ais dahulu dan sebatikan bahan sehingga bergaul.
- Masukkan 35g shortening, kemudian uli lagi sambil tuang baki 150ml air ais sedikit-sedikit. Jumlah air keseluruhan 300ml.
- Uli sehingga doh menjadi lembut, licin dan elastik.
- Bulatkan doh dan bahagikan kepada ketulan seberat 70g setiap satu.
- Ambil sebiji doh dan potong kepada 3 bahagian kecil.
- Roll setiap bahagian, kemudian simpulkan dengan kemas.
- Rehatkan doh selama 25 hingga 30 minit mengikut suhu bilik.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 hingga 25 minit.
- Sapu permukaan roti dengan butter semasa masih panas, jangan terlampau banyak.
- Biarkan sejuk seketika sebelum dipotong.
- Untuk lapisan luar, campurkan gula kastor dengan susu tepung atau nespray. Campuran ini akan mengawal kemanisan roti golok.
Tips Masakan
- Masukkan air ais sedikit-sedikit semasa menguli supaya doh tidak terlalu lembap dan mudah dibentuk.
- Rehatkan doh mengikut suhu bilik; jika cuaca sejuk, biarkan lebih lama sedikit supaya doh naik sempurna sebelum dibakar.
- Palit mentega pada permukaan roti semasa masih panas dan tabur gula kastor bercampur susu tepung supaya rasa manis lebih seimbang dan tidak terlalu kuat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.