Popia Inti Carbonara Ayam Meleleh, Cheese Cair Dalam Gulung
17 bahan9 langkahRoti & Pastri
Popia inti carbonara ayam meleleh ni lain daripada popia biasa. Isinya creamy dengan cheese dan susu, jadi bila digigit rasa lemak krim bercampur ayam cincang dan cendawan. Kalau nak masak untuk family, buat inti dulu sampai pekat baru gulung, sebab inti yang basah senang bocor masa goreng.
Cara Penyediaan
- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar halus bersama sedikit minyak dan butter sampai naik bau.
- Masukkan isi ayam cincang dan masak sampai ayam bertukar warna.
- Masukkan cendawan butang cincang, capsicum dan sayuran pilihan. Kacau rata.
- Tuang susu full cream atau susu cair, kemudian masukkan chicken stock dan cheese slice. Kacau sampai cheese larut dan sos mula pekat.
- Perasakan dengan black pepper, garam dan perasa jika perlu. Kacau dan rasa.
- Biarkan inti masak sampai betul-betul pekat, kemudian baru masukkan crab stick hiris. Tujuan masuk lambat supaya crab stick tak hancur.
- Tutup api dan biarkan inti sejuk sedikit sebelum digulung.
- Ambil kulit popia, letak inti di satu hujung dan gulung seperti biasa. Sapu sedikit tepung gandum yang dicampur air pada hujung kulit untuk lekatkan.
- Panaskan minyak dengan api sederhana, jangan terlalu kecil. Goreng popia sampai kulit keemasan dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Jangan guna api terlalu kecil masa menggoreng popia sebab kalau lama, inti akan keluar dan bocor, minyak pun jadi kotor.
- Masukkan crab stick paling akhir sebelum tutup api supaya dia tak hancur dan tekstur masih elok.
- Kalau kuah carbonara terlalu pekat, tambah sedikit air atau susu supaya senang nak suap dan tak terlalu kering.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.