Lala Masak Masam Manis Viral, Kuah Pekat BerTelur, Tumis
13 bahan6 langkahKerang & Siput
Lala masak masam manis ini terkenal sebab kuahnya yang pekat dan rasa masam manis yang seimbang. Telur yang dituang di akhir proses memasak menjadikan kuah lebih berkrim dan menyatu dengan sos. Sesuai dimasak bila teringin makanan laut berkuah yang ringkas tapi memuaskan.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis halia dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan gula ke dalam tumisan. Kacau hingga sebati.
- Masukkan lala yang sudah dibersihkan ke dalam bahan sos. Kacau rata.
- Masukkan bawang holland, cili merah dan air yang telah dilarutkan dengan tepung jagung. Kacau dan biarkan kuah mendidih.
- Tuang telur yang dipukul tadi. Biarkan sebentar, kemudian kacau supaya telur sebati dengan kuah.
- Perasakan dengan garam secukup rasa, kacau sekali lagi dan tutup api sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Basuh siput lala dengan air garam dan rendam sebentar supaya pasir dan kotoran keluar sebelum dimasak.
- Jangan masak lala terlalu lama selepas cangkerang terbuka kerana isinya akan menjadi liat; kecilkan api sebaik sahaja kuah mendidih.
- Tuang telur perlahan-lahan sambil kuah mereneh dan biarkan seketika sebelum dikacau supaya telur membentuk serat yang cantik, bukan hancur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.