Kupang Masak Lemak Cili Api, Pedas Berlemak Bersama Nanas
9 bahan6 langkahKerang & Siput
Kupang masak lemak cili api selalu muncul di meja makan orang Nogori, terutama bila dapat kupang segar dari pasar. Nanas yang dipotong kecil tu yang bagi kuah rasa manis masam, bukan sekadar pedas semata. Kuah santan pekat ni kena jaga api, jangan sampai pecah minyak sebelum kupang masuk.
Cara Penyediaan
- Kisar cili api, bawang merah dan kunyit hidup dengan 1 cawan air sampai halus.
- Masukkan bahan kisar ke dalam kuali, tambah serai yang diketuk dan didihkan atas api sederhana.
- Tuang santan pekat dan kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masukkan nanas yang dipotong kecil dan biar mendidih sampai nanas lembut sedikit.
- Masukkan isi kupang dan masak sebentar, jangan terlalu lama supaya kupang tidak liat.
- Tambah garam secukup rasa, kacau rata dan tutup api.
Tips Masakan
- Masukkan kupang dan santan pada akhir sekali dan jangan kacau terlalu kerap supaya kupang tidak liat dan santan tidak pecah minyak.
- Gunakan api sederhana semasa merebus nanas supaya ia lembut tanpa kuah menjadi terlalu pekat.
- Hidangkan segera selepas dimasak kerana kuah masak lemak lebih sedap dimakan panas bersama nasi.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.