Kuah Shell Out Homemade: Pedas Garing, Seafood Manis Kukus
20 bahan8 langkahSambal & Sos
Kuah shell out homemade ni berbeza sikit sebab seafood dikukus dulu, bukan direbus dalam kuah. Manis seafood tu kekal, dan kuah pedas garing tu pula dituang atas plastik lepas seafood diasingkan. Sesuai sangat kalau nak makan beramai-ramai guna tangan.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dan planta dalam kuali, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, serai dan daun kari sampai garing dan naik bau.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar bersama serbuk kari, masak sampai pecah minyak dan betul-betul garing.
- Masukkan cili padi yang diketuk, sos tiram, sos ikan, lada hitam, air limau, gula dan garam. Perasakan ikut selera, jangan letak air sebab seafood nanti keluarkan air sendiri.
- Kukus seafood berasingan sampai masak, kemudian asingkan daripada air yang keluar.
- Pekatkan kuah dalam kuali dengan sedikit tepung jagung sambil kacau rata.
- Susun seafood yang dikukus atas plastik atau pinggan lebar, kemudian tuang lebihan kuah pekat atasnya.
- Rebus brokoli, jagung dan lobak merah dengan sedikit minyak supaya warna kekal cantik, kemudian susun bersama seafood sebagai pelengkap.
Tips Masakan
- Kukus seafood dahulu sebelum dicampur ke dalam kuah supaya rasa manisnya tak hilang dan seafood tak overcooked.
- Jangan letak air dalam kuah sebab seafood akan keluarkan air sendiri. Kalau kuah terlalu cair, pekatkan dengan sedikit tepung jagung.
- Rebus brokoli, jagung dan karot dengan sedikit minyak supaya warna sayur kekal cantik dan cerah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.