Ketam Masak Cili Ala Singapore Yang Pekat Berempah
13 bahan7 langkahKetam
Kuah ketam masak cili ala Singapore ni istimewa sebab telur dipukul dan dituang masa akhir, jadi kuah dia pekat dan menyaluti setiap ketam. Cili kering dan sos tiram bagi rasa pedas manis yang seimbang. Sesuai sangat kalau nak makan dengan nasi panas atau roti.
Cara Penyediaan
- Bersihkan ketam, tabur sedikit garam dan goreng hingga berubah warna kemerahan. Angkat dan toskan.
- Tumis bahan kisar bersama cili kering, sos tomato, sos cili dan sos tiram hingga naik minyak.
- Masukkan sedikit air dan perasakan dengan garam serta gula secukup rasa.
- Masukkan ketam dan gaul rata, biar masak sekejap.
- Tuang telur yang dipukul di sekeliling ketam, biar sekejap kemudian gaul rata hingga telur menyaluti ketam.
- Masak hingga kuah pekat, tabur daun bawang dan daun sup, siap.
Tips Masakan
- Goreng ketam sebentar sahaja hingga berubah warna kemerahan supaya isi ketam tidak kering dan keras sebelum dimasak bersama sos.
- Tumis bahan kisar hingga betul-betul naik minyak dan pecah minyak supaya aroma cili kering keluar dan sos tidak rasa mentah.
- Tuang telur perlahan-lahan di sekeliling ketam dan biar sekejap sebelum digaul supaya telur membentuk lapisan yang menyaluti ketam dengan cantik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.