Ketam Masak Cili Pedas Yang Buat Kita Tambah Nasi Dua Kali
11 bahan5 langkahKetam
Ketam masak cili pedas ni berbeza daripada masakan ketam biasa sebab kuahnya pekat dan pedas datang dari cili kering yang dikisar kasar. Bila ketam ditumis bersama serai dan daun kari, bau dia memang kuat dan menyelerakan. Orang selalu masak hidangan ini untuk makan tengah hari bersama keluarga pada hujung minggu.
Cara Penyediaan
- Bersihkan 5 ekor ketam, buang insang dan potong kepada dua bahagian. Toskan dan ketepikan.
- Kisar kasar 1 labu bawang besar, 5 ulas bawang putih, sedikit halia dan 6 tangkai cili kering yang telah direndam.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar kasar tadi sehingga naik bau dan garing sedikit.
- Masukkan 2 batang serai yang dititik dan daun kari, kacau rata bersama bahan tumis.
- Masukkan ketam ke dalam kuali dan gaul sehingga ketam bertukar warna kemerahan.
- Tuang sos cili dan sos tiram, kemudian tambah gula dan garam secukup rasa.
- Kacau rata dan biarkan ketam masak sehingga kuah pekat dan ketam benar-benar masak sebelum diangkat.
Tips Masakan
- Tumis bahan kisar sehingga benar-benar layu dan pecah minyak supaya rasa lebih sedap dan tidak mentah.
- Masukkan ketam pada akhir proses memasak dan gaul rata dengan sos, kemudian tutup kuali sekejap supaya ketam masak tanpa sos menjadi terlalu kering.
- Laraskan gula dan garam sedikit demi sedikit kerana sos cili dan sos tiram sudah masin dan manis.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.