Ketam Goreng Bersalut Sos Manis Yang Pekat Dan Berlemak
9 bahan5 langkahKetam
Ketam goreng bersalut sos manis ni berbeza daripada ketam masak biasa sebab ketam digoreng dulu sebelum dicampur sos. Sos cili dan sos tomato dimasak sampai naik bau, kemudian telur kacau dimasukkan untuk bagi tekstur pekat yang melekat pada cengkerang. Biasanya orang masak hidangan ini untuk makan tengah hari bersama nasi putih panas.
Cara Penyediaan
- Gaul ketam dengan garam, kemudian goreng hingga masak. Angkat dan asingkan tepi.
- Potong dadu bawang putih, bawang merah, halia dan cili.
- Tumis bahan potong dadu tadi hingga naik bau.
- Masukkan sos cili, sos tomato dan perasa. Kacau rata.
- Masukkan ketam dan gaul sekata dengan sos.
- Tuang telur yang sudah dikacau, gaul lagi hingga telur masak dan sos pekat.
Tips Masakan
- Goreng ketam sehingga separuh masak sahaja supaya isinya tidak keras apabila digaul dengan sos kemudian.
- Tumis bawang putih, bawang merah, halia dan cili sehingga betul-betul naik bau sebelum memasukkan sos agar rasa lebih harum.
- Masukkan telur di akhir dan kacau cepat supaya telur membentuk salut yang lembut pada ketam, bukan menggumpal.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.