Kerang Goreng Berlada: Pedas Berlemak, Cepat Masak
8 bahan5 langkahKerang & Siput
Kerang goreng berlada ini masak cepat, sesuai untuk makan tengah hari bila kita nak lauk yang pedas dan berlemak tanpa berpanjangan di dapur. Kunci dia ada pada tumisan cili kisar yang kena goreng sampai kering dulu sebelum kerang masuk. Kalau cili masih basah, kuah jadi cair dan rasa pedas tak keluar betul.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah ditumbuk lumat hingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan teruskan menumis hingga cili kering dan pecah minyak.
- Masukkan garam dan gula, kacau rata.
- Masukkan kerang yang telah dibersihkan dan gaul sebati hingga kerang masak.
- Tuang sos cili, gaul sebati dan tutup api. Hidang panas-panas.
Tips Masakan
- Tumis bawang dan cili kisar hingga betul-betul kering dan pecah minyak supaya sambal tidak cepat basi dan rasanya lebih sedap.
- Jangan masak kerang terlalu lama selepas dimasukkan supaya isinya tidak liat dan kenyal.
- Hidangkan segera ketika panas untuk rasa yang paling optimum.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.