Kerabu Kerang Pucuk Paku Simple, Rangup Pucuk Paku Segar
11 bahan8 langkahKerang & Siput
Kerabu kerang pucuk paku ni menarik sebab ada dua tekstur sekali gus. Pucuk paku yang dicelur sebentar masih rangup, manakala kerang rebus beri rasa manis laut yang padu. Orang selalu masak hidangan ni bila nak lauk segar yang tak perlu digoreng, sesuai untuk makan tengah hari bersama nasi panas.
Cara Penyediaan
- Celur pucuk paku dalam air mendidih sekejap, kemudian toskan dan ketepikan.
- Rebus kerang hingga terbuka, toskan dan keluarkan isinya.
- Tumbuk cili besar, cili padi dan bawang putih hingga lumat.
- Hiris bawang merah dan ketepikan.
- Potong tomato kecil-kecil dan hiris cili padi halus.
- Campurkan pucuk paku celur, isi kerang, bahan tumbuk, bawang hiris, tomato dan cili padi hiris dalam satu mangkuk.
- Perasakan dengan sos ikan, garam, gula dan serbuk perasa, gaul rata sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Celur pucuk paku sebentar sahaja supaya teksturnya masih rangup dan tidak lembik.
- Toskan kerang dan pucuk paku betul-betul sebelum digaul agar kerabu tidak berair.
- Perasakan sedikit demi sedikit kerana sos ikan sudah masin, kemudian rasa sebelum menambah garam.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.