Kerabu Serabut Perut Paling Simple Tapi Sedap
16 bahan2 langkahPerut & Organ
Kerabu serabut perut ini sesuai untuk hari-hari kita malas nak berhempas pulas di dapur. Perut lembu yang sudah direbus cuma digaul dengan pucuk paku, taugeh dan kacang panjang yang dicelur, kemudian dicampur kerisik, limau purut dan air asam jawa untuk rasa masam dan lemak yang seimbang. Bunga kantan dan daun kesum pula yang bagi bau segar, jadi jangan skip dua bahan ini kalau nak rasa kerabu yang betul-betul wangi.
Cara Penyediaan
- Sediakan perut lembu yang sudah direbus, kemudian potong nipis atau serabut mengikut saiz yang disukai.
- Celur pucuk paku dan taugeh sebentar dalam air panas, kemudian toskan.
- Hiris halus kacang panjang, bawang besar, bunga kantan, daun kesum dan cili api.
- Hiris tomato dan sediakan daun ketumbar.
- Dalam mangkuk besar, gaul perut, pucuk paku, taugeh, kacang panjang, bawang besar, bunga kantan, daun kesum, cili api, tomato dan daun ketumbar hingga sebati.
- Masukkan kerisik, kemudian perah limau purut dan tuang air asam jawa.
- Perasakan dengan garam, gula dan sedikit perasa jika perlu, gaul rata dan rasa.
- Siap untuk dinikmati. Kredit resipi asal kepada Nurul Atieka.
Tips Masakan
- Rebus perut lembu sehingga empuk sebelum dihiris supaya mudah dikunyah dan tidak liat.
- Celur pucuk paku dan taugeh sebentar sahaja supaya kekal rangup dan tidak lembik.
- Gaul kerisik dan air asam jawa sedikit demi sedikit supaya rasa kerabu seimbang dan tidak terlalu masam.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.