Kerabu Ikan Bilis: Rangup, Masam, Pedas, Siap Pantas
10 bahan5 langkahIkan
Kerabu ikan bilis ni bezanya pada ikan bilis yang digoreng dulu, jadi masih rangup bila dicampur dengan bahan lain. Jus lemon atau limau kasturi tu yang bagi rasa masam segar, bukan cuka. Orang biasanya masak bila nak lauk cepat atau bila ada ikan bilis lebih dalam tin.
Cara Penyediaan
- Goreng ikan bilis hingga rangup, kemudian ketepikan.
- Hiris bawang kuning, kacang panjang, bunga kantan, serai dan cili padi.
- Petik daun limau purut dan hiris halus.
- Dalam mangkuk besar, satukan jus lemon atau limau kasturi, sos ikan, garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ikan bilis goreng dan semua bahan yang dihiris ke dalam mangkuk.
- Kacau rata hingga semua bahan bersalut dressing.
- Siap untuk dihidang.
Tips Masakan
- Goreng ikan bilis sehingga betul-betul garing supaya kekal rangup apabila dicampur dengan sos.
- Hiris bahan-bahan nipis dan seragam supaya kerabu mudah sebati dan senang dimakan.
- Sedia dan gaul kerabu hanya sebelum dihidang supaya kacang panjang dan ikan bilis tidak lembut.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.