Ikan Cencaru Goreng Sumbat Sambal Merah Untuk Makan Tengah
12 bahan5 langkahIkan
Ikan cencaru goreng sumbat sambal merah ni sesuai sangat bila kita nak menu makan tengah hari yang ringkas tapi berisi. Ikan digoreng sederhana masak dulu, lepas tu baru disumbat dan dilumur sambal yang ditumis garing. Sambal merah tu yang buat ikan ni rasa padu, pedas cili kering bercampur manis bawang dan sedikit masam dari air asam jawa.
Cara Penyediaan
- Lumurkan ikan cencaru dengan garam kunyit, kemudian goreng hingga sederhana masak. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan lebihan minyak gorengan ikan tadi, tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau dan terbit minyak.
- Masukkan garam, gula dan perasa secukupnya, kacau sebati.
- Masukkan ikan cencaru goreng tadi dan lumurkan dengan sambal rata-rata.
- Biarkan di atas api seketika, kemudian hidangkan.
Tips Masakan
- Goreng ikan cencaru dengan api sederhana supaya isi tidak hancur dan kulit tidak hangus sebelum bahagian dalam masak.
- Tumis bahan kisar menggunakan lebihan minyak gorengan ikan hingga betul-betul pecah minyak supaya sambal lebih wangi dan tahan lama.
- Lumurkan sambal pada ikan ketika sambal masih panas dan biarkan seketika di atas api kecil agar rasa meresap tanpa membuat ikan terlalu kering.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.