Ikan Bawal Masak Sos Thai Bunga Kantan Yang Wangi Harum
12 bahan5 langkahIkan
Bunga kantan memang bau dia kuat, tapi bila ditumis dengan cili kisar dan serai, dia jadi wangi yang menyegarkan. Sos Thai pula bagi rasa masam masin manis yang sudah seimbang, jadi kita tidak perlu tambah gula atau garam. Ikan bawal digoreng garing dulu supaya kuah tidak buat dia lembik.
Cara Penyediaan
- Gaul ikan bawal yang telah dibersihkan dengan sedikit kunyit dan garam hingga rata.
- Panaskan minyak dan goreng ikan bawal hingga garing dan masak. Ketepikan.
- Kisar lada merah, bawang putih, belacan dan halia hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis serai hiris hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar dan tumis hingga garing.
- Masukkan bunga kantan hiris, cili padi potong dan bawang holland dadu. Gaul sebati.
- Tuang sos cili Thai dan kacau rata. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
- Biarkan mendidih, kemudian rasa masam, masin dan manisnya.
- Siram sos ke atas ikan bawal goreng dan sedia dihidang.
Tips Masakan
- Jika menggunakan sos cili thai, tak perlu tambah gula dan garam kerana rasanya sudah cukup dan sedap.
- Goreng ikan bawal hingga garing dahulu supaya ikan tidak mudah hancur semasa dimasak bersama sos.
- Jika sos terlalu pekat, tambah air sedikit sahaja supaya kuah tidak terlalu cair dan masih menyaluti ikan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.