Bubur Labu Ala Thai Dengan Bebola Tepung Pulut Kenyal
9 bahan8 langkahBubur
Bubur labu ala Thai ni istimewanya pada bebola tepung pulut yang direbus berasingan, kemudian dicampur ke dalam kuah santan. Labu direbus dan dilenyek dulu supaya kuah pekat dan manis semula jadi. Sesuai dimasak waktu petang atau untuk hidangan pembuka selera.
Cara Penyediaan
- Rebus labu hingga lembut. Lenyekkan hingga hancur dan masukkan ke dalam bekas besar.
- Masukkan tepung pulut, tepung ubi kayu dan labu lenyek ke dalam bekas. Kacau sebati. Jika adunan terlalu keras, masukkan sedikit air dan kacau hingga tidak melekat pada tangan.
- Ambil sedikit adunan dan gentel memanjang, kemudian potong kecil-kecil.
- Rebus potongan adunan hingga timbul. Angkat dan toskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi air sejuk supaya tidak melekat antara satu sama lain.
- Satukan santan pekat, air, gula perang, daun pandan dan garam dalam periuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan bebola labu tadi ke dalam periuk kuah. Kacau sebati dan biar mendidih sebentar. Boleh tambah air jika mahu kuah lebih banyak.
Tips Masakan
- Uli adunan labu dan tepung hingga tidak melekat pada tangan; jika terlalu lembik, tambah sedikit tepung pulut supaya potongan kekal bentuk semasa direbus.
- Sejukkan potongan labu dalam air sejuk sejurus selepas ditoskan supaya tidak melekat antara satu sama lain dan teksturnya kekal kenyal.
- Boleh tambah air pada kuah jika mahu lebih cair, dan laraskan gula perang mengikut kemanisan labu yang digunakan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.