Bubur Jagung Sagu: Kuah Lemak Dengan Ketulan Sagu Kenyal
7 bahan8 langkahBubur
Bubur jagung sagu ni menarik sebab ada dua tekstur sekali gus. Biji jagung manis yang empuk bertemu ketulan sagu yang kenyal, semua dalam kuah santan berlemak dengan wangi daun pandan. Orang selalu masak ni waktu petang atau untuk majlis kecil, sebab bahan pun senang dan ia sedap dimakan suam-suam.
Cara Penyediaan
- Didihkan air dalam periuk sampai mengelegak, kemudian masukkan semua biji sagu. Masak sampai sagu kembang, kemudian tuang ke dalam bekas dan biarkan sejuk.
- Bersihkan jagung dan ambil biji jagungnya. Masukkan santan secukupnya, biji jagung, gula melaka, gula pasir dan daun pandan ke dalam periuk.
- Masak sampai jagung empuk dan kuah bubur mendidih, kacau sekali-sekala. Masukkan sedikit garam untuk membangkitkan rasa lemak kuah. Tambah santan atau air jika kuah terlalu pekat.
- Potong sagu yang dah sejuk tadi menjadi bentuk empat segi, kemudian masukkan ke dalam bubur ikut banyak mana yang kita nak.
- Kacau semua bahan dan rasa bubur. Jika kurang manis, tambah gula lagi. Biarkan bubur masak dan ketulan sagu mesra dengan kuah, kacau sekali-sekala.
- Bila bubur dah masak, tutup api dapur.
Tips Masakan
- Rendam atau masak sagu sehingga betul-betul kembang dan lut sinar sebelum dibentuk, supaya ketulannya kenyal dan tidak bertepung.
- Kacau bubur sekali-sekala sepanjang proses memasak untuk mengelakkan santan pecah dan bubur hangus di dasar periuk.
- Jika bubur menjadi terlalu pekat semasa disimpan, tambah sedikit air atau santan semasa memanaskan semula dan kacau rata.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.