Bubur Candil Keledek Ungu Yang Kenyal Dan Wangi Pandan
7 bahan13 langkahBubur
Bubur candil keledek ungu ni lain daripada yang biasa. Bebola keledek ungu yang digentel sendiri bagi tekstur kenyal, dan bila direndam dalam santan berdaun pandan, warnanya jadi cantik. Orang selalu masak ni untuk kenduri atau minum petang, sebab senang dan bahan pun tak banyak.
Cara Penyediaan
- Kukus sekilo keledek ungu sampai empuk, kemudian kopek kulitnya dan lenyekkan hingga halus.
- Campurkan tepung ubi kira-kira 7 hingga 8 sudu besar ke dalam keledek lenyek tadi.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh yang sekata dan tidak pecah bila dibentuk.
- Gentel doh menjadi bebola kecil atau besar mengikut selera.
- Perah santan daripada setengah biji kelapa, kemudian didihkan bersama daun pandan, gula pasir secukupnya dan secubit garam.
- Setelah santan mendidih, perlahankan api.
- Di periuk lain, didihkan air dan masukkan semua bebola keledek tadi.
- Bila bebola keledek terapung, itu tanda ia sudah masak.
- Kaut semua bebola keledek dan masukkan ke dalam santan tadi.
- Kalau nak masak terus dalam santan pun boleh, cuma warna santan akan jadi ungu sangat.
- Boleh campur jagung kalau suka, ini pilihan sahaja.
- Didihkan santan sekali lagi, kemudian bubur siap untuk dihidang.
Tips Masakan
- Uli doh sehingga keledek tidak pecah semasa dibentuk supaya bebola candil kekal utuh semasa direbus.
- Rebus bebola candil dalam air berasingan dahulu supaya kuah santan tidak menjadi terlalu pekat atau keruh.
- Jika mahu kuah santan kekal berwarna putih, rebus candil dalam air berasingan dan bukan terus di dalam santan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.