Ayam Goreng Berempah Rangup, Rempah Melekat Sampai
10 bahan5 langkahAyam
Ayam goreng berempah ni rangup di luar dan tetap lembut di dalam sebab kita perap dulu dengan rempah yang ditumbuk sendiri. Serai dan daun kari tu yang bagi bau wangi bila masuk minyak panas. Biasanya orang masak untuk makan tengah hari hujung minggu, bila semua orang berkumpul di rumah.
Cara Penyediaan
- Tumbuk bawang putih, halia dan serai hingga lumat.
- Gaulkan ayam dengan bawang putih, halia, serai, rempah kari, lada sulah, serbuk cili, daun kari dan garam. Pastikan semua bahagian ayam bersalut rata.
- Perapkan ayam selama setengah jam supaya rempah meresap.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng ayam hingga masak dan kuning keemasan.
- Angkat ayam dan toskan minyak berlebihan sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Tumbuk atau kisar bawang putih, halia dan serai hingga halus supaya rempah lebih meresap ke dalam ayam.
- Perap ayam lebih lama, sekitar 1 jam atau semalaman di dalam peti sejuk, untuk rasa yang lebih padu.
- Goreng ayam dengan minyak yang cukup banyak dan panas sederhana supaya ayam masak sekata dan tidak hangus di luar sahaja.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.