Ayam Goreng Mangga Dengan Sos Thai Istimewa
13 bahan7 langkahAyam
Ayam goreng mangga ni lain daripada biasa. Isi ayam disalut tepung bestari dan digoreng hingga kekuningan, kemudian digaul dengan mangga muda parut dan disiram sos Thai yang masam manis. Sosnya dididihkan dulu atas api sebelum dituang, jadi rasa masam, manis dan pedas tu sebati. Sesuai sangat kalau nak hidangan yang tak terlalu berat tapi tetap berisi.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng.
- Celup isi ayam dalam tepung bestari yang dibancuh dengan air.
- Golekkan ayam tadi atas tepung bestari kering sekali lagi.
- Goreng ayam secara deep fry hingga kekuningan, kemudian angkat dan ketepikan.
- Parut mangga muda, lobak merah dan sedikit bawang besar.
- Campurkan plum sos, sos tomato, sos thai, gula dan sedikit air dalam kuali.
- Didihkan campuran sos atas api, kacau rata.
- Masukkan cili api yang dipotong ke dalam sos dan didihkan sebentar.
- Potong ayam goreng dan gaul dengan mangga parut.
- Tuang sos panas atas ayam dan siap untuk dihidang.
Tips Masakan
- Bancuh tepung bestari dengan air sehingga pekat sederhana supaya salutan melekat sekata sebelum digolekkan pada tepung kering.
- Goreng ayam secara deep fry dengan minyak yang cukup panas supaya kulit luar rangup dan isi dalam masak sempurna.
- Masukkan cili api ke dalam sos pada akhir sekali untuk mengekalkan rasa pedas dan aroma segar.
- Hidangkan segera selepas sos dituang supaya ayam masih rangup dan mangga parut tidak layu.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.