Udang Nestum Rangup, Menu Rare Yang Kena Cuba
13 bahan7 langkahUdang
Udang Nestum ni jarang kita jumpa di meja harian, tapi bila sekali masak memang orang ingat. Kuncinya pada bancuhan putih telur dan susu cair yang buat nestum melekat elok pada udang. Goreng dalam kuantiti kecil supaya nestum tak berketul dan udang kekal rangup.
Cara Penyediaan
- Gaul udang dengan garam dan serbuk lada hitam kasar, perap sekejap.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga bertukar warna. Angkat dan toskan.
- Dalam mangkuk, kacau putih telur, susu cair, tepung beras dan pati ayam yang dihancurkan hingga sebati.
- Celup udang goreng ke dalam bancuhan tadi, kemudian salut dengan nestum hingga rata.
- Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih cincang dan daun kari hingga naik bau.
- Masukkan cili padi hiris, kacau sekejap.
- Masukkan udang bersalut nestum, gaul perlahan atas api sederhana hingga nestum garing.
- Rasa garam dan gula, tambah jika perlu. Angkat dan hidang panas.
Tips Masakan
- Goreng udang sebentar sahaja supaya isinya kekal lembut dan tidak liat sebelum dicampur dengan sos Nestum.
- Kacau adunan Nestum dengan api perlahan dan jangan terlalu lama supaya Nestum kekal rangup dan tidak hangus.
- Hidangkan segera selepas siap dimasak kerana Nestum mudah lembut dan hilang kerangupan jika disimpan lama.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.